Immer mehr Selbstbedienung in der Gastronomie
Wir müssen uns ins Zukunft auf mehr Selbstbedienung in der Gastronomie einstellen, das sagt Matthias Johnen vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband. Das ist eine Folge des akuten Personalmangels in der Gastro.
Veröffentlicht: Samstag, 13.08.2022 08:43
Die ersten Eiscafes in Bergisch Gladbach, Wiehl und Wermelskirchen haben schon auf Selbstbedienung umgestellt, die Kunden müssen ihre Bestellungen wie in einer Kantine an der Theke aufgeben und selber an die Tische tragen. Grund dafür sind nicht nur der Personalmangel, sondern auch die gestiegenen Energie- und Lebensmittelkosten, sowie die fehlende Planungssicherheit für die kommenden Monate, sagt Johnen.
Die Umstellung auf Selbstbedienung ist da eine Möglichkeit, sich auf weitere Einbrüche in der Gastronomie vorzubereiten und Kosten zu sparen.