Personalnot in der Bergischen Gastronomie
Auch im Bergischen überlegen immer mehr Restaurants, tageweise zu schließen. Der Grund: Es fehlt Personal in der Küche. Es werde immer schwieriger, ausgebildete Köche zu finden - die Lage spitze sich immer weiter zu, sagt ein Sprecher des Hotel- und Gaststätten-Verbandes im Rheinisch-Bergischen. Die meisten Gastro-Betriebe im Bergischen haben immer größere Probleme.
Veröffentlicht: Freitag, 06.09.2024 04:36
Köche arbeiten dann, wenn andere frei haben: abends und am Wochenende. Und das möchten immer weniger, sagt der Gastro-Sprecher. An der Bezahlung liege es nicht, sondern an den Arbeitszeiten. Viele Restaurants arbeiten nur noch mit einem Koch plus Küchenhilfen - mit dem Ergebnis, dass immer mehr Betriebe überlegen, einen Tag mehr oder im Notfall auch mal am Wochenende zu schließen, sagen die Gastronomen.
Zum Teil sind auch die Öffnungszeiten verkürzt oder die Karte wird kleiner. Man versuche, das auch den Gästen ganz offen zu kommunizieren. Auch in Köln und Leverkusen setzen immer mehr Restaurants das schon um.