Riesige Freude: Rösrather ist mit seinem Team Metzger-Weltmeister!
Deutschland ist Weltmeister! Die Deutsche Nationalmannschaft mit Michael Keller aus Rösrath hat die Metzger-WM in Sacramento - die World Butchers` Challenge - gewonnen! Die hat am vergangenen Wochenende in der Golden One Hall der Hauptstadt des US-Bundesstaates Kalifornien stattgefunden.
Veröffentlicht: Mittwoch, 07.09.2022 08:12
Der Metzgermeister wollte Weltmeister werden!
Der 60jährige Michael Keller aus Rösrath ist Metzgermeister und Wild-Sommelier. Er war mit der Deutschen Nationalmannschaft nach Sacramento zu der World Butchers' Challenge gereist. Die Aufgabe für alle Teams bei der WM der Metzger war laut Keller nicht ohne:
''Es treten 16 Mannschaften gegeneinander an. Die müssen in 3 Stunden und 15 Minuten ein halbes Rind, ein halbes Schwein, ein Lamm und 5 Hühnchen küchenfertig darstellen und zerlegt haben. Alle verwertbaren Abschnitte müssen weg sein.''
Keine leichte Aufgabe - doch der 60jährige Metzgermeister war schon im Vorfeld scharf auf den Titel:
''Wir wollen Weltmeister werden. Ganz Klar!''
Und jetzt ist die Freude über den Sieg euphorisch!
Der Metzgermeister über Nachhaltigkeit
Michael Keller hat eine klare Vorstellung, wie in Zukunft mit dem Fleischkonsum umgegangen werden soll.
''Wir müssen weg von der Massentierhaltung. Wir müssen hin zu Rassen, die wir wieder beleben und vor allen Dingen müssen wir hin zu einem geringeren Fleischkonsum mit einer höheren Wertigkeit.''
Deswegen appelliert Keller:
''Alte Rassen, weniger Fleisch essen, bessere Qualitäten. Das ist gesünder für den Körper.''
