Weihnachtsgeschäft: Gastro zieht Preise an
Wie hoch ist zu hoch? Diese Frage beschäftigt aktuell die bergischen Gastronomen: Auch sie bekommen die immens gestiegenen Energie- und Lebensmittelpreise aktuell zu spüren und müssen sie in Form höherer Preise an die Kunden weitergeben, um zu überleben.
Veröffentlicht: Dienstag, 27.09.2022 04:24
Das wird sich auch im anstehenden Weihnachtsgeschäft bemerkbar machen – zum Beispiel beim traditionellen Gänse-Essen, sagt der Vorsitzende des DEHOGA im Rheinisch-Bergischen, Udo Güldenberg. Denn: Der Kilopreis für Gänsefleisch hat sich verdoppelt, der für Energie sogar verdreifacht. Die Gastronomen wissen nicht, wie sie die Kosten dafür kundenfreundlich gestalten sollen. Man müsse wirtschaftlich kalkulieren, heißt hier: Das Plus bei den Preisen so zu halten, dass die Kunden es auch zahlen können.
Trotz dieser eher düsteren Prognose läuft das Weihnachtsgeschäft bisher gut an: Die Buchungen in den bergischen Restaurants sind besser gestartet als erwartet.