Programm / Radio Berg am Morgen

Stollentest Sandra Sampers Stollen im Test der Bäckerinnung

Wie gut kann der Stollen im ersten Versuch einer Hobby-Bäckerin wohl schmecken, wenn er mit Profistollen der besten Bäcker im Bergischen konkurriert? Morgenmoderatorin Sandra Samper hat den Selbstversuch gewagt.


http://www.radioberg.de/berg/rb/1529678/programm/am_morgen

Die Tester waren gnädig. Karl Ernst Schmalz kritisiert die zu sehr gebackene Kruste, lobt aber das Innere! Und auch die anderen Bäcker beim Stollentest in der Rhein-Berg-Galerie in Bergisch Gladbach sind ganz angetan! Wir sind uns sicher: 2019 sind Vollkornstollen die absoluten Trend-Stollen!

 

Sandras Geheimrezept: 

  • 150 Gramm Weißmehl (mehr war nicht im Haus)
  • 350 Gramm Vollkornmehl
  • Natron (kein Backpulver im Haus)
  • Rosinen (in Amaretto einlegen, 30 Sekunden in die Mikrowelle)
  • Vanillezucker
  • ein Ei
  • 150 Gramm Zucker
  • abgeriebene Orange (aus Faulheitsgründen aus der Tüte)
  • Ingwer
  • Zimt
  • Zitronat
  • gemahlene Mandeln
  • Marzipan
  • Puderzucker

Das ganze dann zu lange (60 Minuten) zu heiß backen.

FERTIG!

 

Die Anleitung im Video gibt es hier.
Den Test findet ihr hier.


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